ヤンニョンとりつくね

材料（２〜３人分）

・つくねだね
　・とりひき肉
　　250g
　・ヤンニョンジャン
　　大さじ３(材料は280ml分)
　　・しょうゆ
　　大さじ６
　　・酒、マーマレード、白いりごま、ごま油
　　各大さじ２
　　・韓国粉とうがらし
　　大さじ１(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)
　　・おろしにんにく
　　２片分
　　・おろししょうが
　　２かけ分
　　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
卵黄
　１個分
・サラダ油

• ・つくねだね

• 　・とりひき肉

  250g

• 　・ヤンニョンジャン

  大さじ３(材料は280ml分)

• 　　・しょうゆ

  大さじ６

• 　　・酒、マーマレード、白いりごま、ごま油

  各大さじ２

• 　　・韓国粉とうがらし

  大さじ１(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)

• 　　・おろしにんにく

  ２片分

• 　　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 卵黄

  １個分

• ・サラダ油

1. 1

   ヤンニョンジャンを作る。しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし(または日本の一味とうがらし)、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。
   
   ●冷蔵庫で約10日保存可能。
   
   ●ヤンニョンジャンを加熱調理せずに、料理の仕上げに回しかけて食べる場合は、大さじ２につき、電子レンジで10〜20秒、ラップなしで加熱してから使用する。

1. 1

   ボウルに玉ねぎを除くつくねだねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、玉ねぎも加えてざっと混ぜる。

   

   つくねだねの中にもヤンニョンジャンを入れて、よく練り混ぜる。下味はこれだけでOK。

2. 2

   １を８等分にし、棒状に平たくまとめる。フライパンに油少々を熱して入れ、転がしながら、全体にこんがりと焼いて火を通す。

3. 3

   食べやすいように竹串などに刺して皿に盛り、好みでヤンニョンジャンをかけて、卵黄を添える。

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