チリビーンズライス

604kcal
3.0g
チリビーンズライス
チリビーンズライス

チリビーンズをご飯にかけたらあっという間に完成☆ パンやパスタとの相性も抜群!

材料(作りやすい分量・2〜3人分)

  • タコミート…全量より約1/2量
  •  ・牛ひき肉…300g
  •  ・にんにくのみじん切り…大1片分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・チリパウダー、オレガノ、パプリカ、クミンパウダー…各小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・しょうゆ…少々
  • ウインナソーセージ…4本
  • ピザ用チーズ…適宜
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • キドニービーンズ缶…小1缶(約140g)
  • あればベビーリーフ…適宜
  • ご飯…茶碗2〜3杯分
  • ・オリーブ油、塩
タコミート…全量より約1/2量
 ・牛ひき肉…300g
 ・にんにくのみじん切り…大1片分
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・チリパウダー、オレガノ、パプリカ、クミンパウダー…各小さじ1/2
 ・塩…小さじ1
 ・しょうゆ…少々
ウインナソーセージ…4本
ピザ用チーズ…適宜
ホールトマト缶…1缶(約400g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
キドニービーンズ缶…小1缶(約140g)
あればベビーリーフ…適宜
ご飯…茶碗2〜3杯分
・オリーブ油、塩

下ごしらえ

  1. タコミートを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくが色づいて香りが立ったらひき肉を入れ、パラパラにほぐし炒める。全体に火が通ったらスパイスを加えてさらに炒め、ケチャップ、塩、しょうゆで調味する。

作り方

  1. ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れ、手でよくつぶす。ソーセージは5mm幅の小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら1のトマトを汁ごと加え、とろみがつくまで煮詰める
  3. タコミート、ソーセージ、キドニービーンズも加えて約5分煮て、塩少々で調味して、チリビーンズを作る。
    チリビーンズは、パンやパスタに添えたり、そのまま食べてもよい。
  4. 器にご飯を盛って3をかけ、チーズを散らして、ベビーリーフを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
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  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

ソーセージ
ソーセージ
肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…

各種の特徴

ウインナソーセージ

太さが20mm未満の、羊の腸に牛肉や豚肉を詰めたもの。日本では、主に豚肉を原料にし、牛肉や魚肉を混ぜることもあります。短いタイプは、カクテルウインナと呼ばれます。

フランクフルトソーセージ

太さが20〜36mmの中型ソーセージ。主に豚肉と牛肉を原料とし、豚の腸、または人工ケーシングに詰めたものです。

チョリソ

本来は、スペインの代表的なソーセージの一つで、各地にいろいろなタイプのものがありますが、一般的には、豚赤身肉とバラ肉を、ひき肉ではなく、小さめの角切りにし、塩、パプリカ、にんにくなどを混ぜて作ります。とうがらしを入れた辛いタイプもあります。
これが中南米に伝わり、メキシコではとうがらしが多く使われるようになりました。このメキシコのチョリソが日本に伝わったため、日本ではチョリソは辛いソーセージ、というイメージが定着したようです。
日本でチョリソという名で市販されているもののほとんどは、スペインのチョリソではなく、辛いソーセージです。

サラミソーセージ

長期間保存できるよう、塩漬けにしたあと、加熱せずに、1カ月前後乾燥・熟成させた、ドライソーセージの一種です。

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