えびのラー油風味から揚げ
237kcal
0.9g
20min
材料（２人分）
えび…８尾
ししとうがらし …８本
・しょうゆ、酒、小麦粉、ラー油、片栗粉、サラダ油
ししとうがらし …８本
・しょうゆ、酒、小麦粉、ラー油、片栗粉、サラダ油
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。しょうゆ、酒各小さじ２をもみ込む。ししとうは包丁の先で１〜２カ所刺す。
- えびの汁けをペーパータオルで押さえてボウルに入れ、小麦粉大さじ２をまぶす。ラー油小さじ２を加えて混ぜ、さらに片栗粉を薄くまぶす。
小麦粉をまぶしたところにラー油をからめ、さらに片栗粉で風味を閉じ込めて揚げる。 - フライパンに油を１cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中で返して両面に揚げ色がついたら取り出し、油をきる。続けてししとうを入れ、色よく揚がったら取り出し、えびとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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