ころころソーセージのトマト煮

材料（２人分）

フランクフルトソーセージ
　２本
冷凍洋野菜ミックス
　300g
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
卵
　２個
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
・オリーブ油、塩、こしょう

• フランクフルトソーセージ

  ２本

• 冷凍洋野菜ミックス

  300g

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。香りが立ったらホールトマトをつぶして缶汁ごと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったら冷凍洋野菜ミックスを凍ったまま加えて、ふたをして約３分煮る。

   

   冷凍野菜は凍ったまま加えてOK。煮汁の中で解凍されながら、ちょうどいい具合に火が通り、味もしみこんでいく。

3. 3

   ソーセージを一口大にちぎって加え、ふたをして１〜２分煮る。卵を割り入れてふたをし、半熟状になるまで弱火で約１分蒸し煮にする。

   

   ソーセージはちぎって加える。包丁を使わなくてすむだけでなく、切り口がでこぼこになるので、味がよくからむ。

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