昭和レトロカレー

材料（２人分）

冷凍フライドポテト(皮つきタイプ)
　300g
豚こま切れ肉
　150g
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
福神漬け
　適宜
温かいご飯
　茶碗２杯分
・カレー粉、小麦粉、サラダ油、塩、

• 冷凍フライドポテト(皮つきタイプ)

  300g

• 豚こま切れ肉

  150g

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 福神漬け

  適宜

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・カレー粉、小麦粉、サラダ油、塩、

1. 1

   にんじんは５mm厚さのいちょう切りに、玉ねぎは縦１cm幅に切る。ボウルにカレー粉大さじ１　1/2、小麦粉大さじ２　1/2を入れて混ぜ合わせ、水1/2カップを少しずつ加えながら泡立て器で溶く。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらにんじんと玉ねぎを加え、油がまわるまで炒め合わせる。

3. 3

   水２カップを加え、にんじんがやわらかくなるまで約５分煮て、塩小さじ1/2、冷凍フライドポテトを凍ったまま加えて煮立てる。

4. 4

   ３の煮汁1/4カップを１のボウルに加えて溶きのばし、フライパンに戻し入れて、とろみがつくまで約２分煮る。

   

   冷凍フライドポテトを使えば、あっという間にじゃがいもが煮える。小麦粉とカレー粉、水を混ぜたルウは、煮汁でのばして加えて。

5. 5

   ご飯とともに器に盛り、福神漬けを添える。好みでウスターソースをかけても。

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