豚肉のソテーヨーグルトカレーソース

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
ズッキーニ
　1/2本
赤パプリカ
　1/2個
ソース
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・カレー粉
　　小さじ１〜２
・酒、小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• ズッキーニ

  1/2本

• 赤パプリカ

  1/2個

• ソース

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ１〜２

• ・酒、小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ズッキーニは７〜８mm幅の輪切りにし、パプリカは縦４つに切る。豚肉は横２〜３cm幅に切り、酒大さじ１をもみ込んで小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。ソースの材料をよく混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、ズッキーニとパプリカを入れて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を足して強めの中火にかけ、豚肉を並べ入れる。ところどころこんがり焼き色がついたら上下を返し、軽く焼き色がついたらソースを加え、全体にからまってとろみがつくまで炒める。２とともに皿に盛り合わせる。

   

   豚肉は焼き色をつけてからソースを加えると、こうばしさがアップする。

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