きのこがんもどき

材料（２人分）

しめじ
　40g
まいたけ
　40g
溶き卵
　1/2個分
もめん豆腐
　１丁(約300g)
にんじん
　1/8本
和風だしの素
　小さじ1/4
・塩、小麦粉、サラダ油

• しめじ

  40g

• まいたけ

  40g

• 溶き卵

  1/2個分

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• にんじん

  1/8本

• 和風だしの素

  小さじ1/4

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   きのこは粗みじん切りにする。にんじんは縦薄切りにして１cm四方に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を粗くちぎってのせ、さらにペーパータオルをのせて包み、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱して、水けをきる。

2. 2

   ボウルに１、だしの素と、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ２、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。８等分し、丸くまとめる。

3. 3

   フライパンに油を２cm深さくらいまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。約２分して表面が固まったら返し、こんがりときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、好みで塩を添える。

   

   丸くまとめて揚げる。くずれやすいので、表面が固まってから返して全体を揚げて。

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