カリカリ牛肉のキャベツ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
キャベツ
　1/4〜1/3個(250g)
長ねぎ
　1/2本
にんにくのみじん切り
　１片分
・しょうゆ、酒、サラダ油、こしょう、塩

• 牛切り落とし肉

  150g

• キャベツ

  1/4〜1/3個(250g)

• 長ねぎ

  1/2本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・しょうゆ、酒、サラダ油、こしょう、塩

1. 1

   キャベツはざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ小さじ２、酒小さじ１で下味をつける。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を弱めの中火で熱し、牛肉を広げ入れる。あまりさわらずにじっくりと焼き、脂が出てカリッとして焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂をフライパンに残して、牛肉を取り出す。

   

   牛肉はじっくり焼いてカリカリにし、いったん取り出す。キャベツやねぎを炒めたら、火を止めてから牛肉を戻し入れる。牛肉の食感が残るようにさっと混ぜ合わせる程度にして。

3. 3

   ２のフライパンににんにくを入れ、香りが立ったら中火にしてキャベツ、ねぎを加えて炒める。キャベツがしんなりしたら酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、こしょう、塩各少々で調味する。火を止めて牛肉を戻し入れ、さっと混ぜる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！