カリカリ牛肉のキャベツ炒め

カリカリ牛肉のキャベツ炒め

牛肉のこうばしさがいい!

カロリー
340kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
古島万理子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

キャベツ…1/4~1/3個(250g)

長ねぎ…1/2本

にんにくのみじん切り…1片分

・しょうゆ、酒、サラダ油、こしょう、塩

作り方

1.

キャベツはざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1で下味をつける。

2.
牛肉はじっくり焼いてカリカリにし、いったん取り出す。キャベツやねぎを炒めたら、火を止めてから牛肉を戻し入れる。牛肉の食感が残るようにさっと混ぜ合わせる程度にして。

牛肉はじっくり焼いてカリカリにし、いったん取り出す。キャベツやねぎを炒めたら、火を止めてから牛肉を戻し入れる。牛肉の食感が残るようにさっと混ぜ合わせる程度にして。

フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、牛肉を広げ入れる。あまりさわらずにじっくりと焼き、脂が出てカリッとして焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂をフライパンに残して、牛肉を取り出す。

3.

2のフライパンににんにくを入れ、香りが立ったら中火にしてキャベツ、ねぎを加えて炒める。キャベツがしんなりしたら酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、こしょう、塩各少々で調味する。火を止めて牛肉を戻し入れ、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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