カリカリチキンフライ
693kcal
3.1g
20min
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約250g)
下味
・おろししょうが…小さじ１
・しょうゆ…大さじ３
・酒…大さじ２
・こしょう…少々
卵白…１個分
ししとうがらし…３本
柿の種…1/2カップ
・揚げ油
下味
・おろししょうが…小さじ１
・しょうゆ…大さじ３
・酒…大さじ２
・こしょう…少々
卵白…１個分
ししとうがらし…３本
柿の種…1/2カップ
・揚げ油
作り方
- 柿の種をポリ袋に入れ、すりこ木でたたいて細かくする。
- とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大にそぎ切りにする。下味の材料をまぶし、約15分おく。ペーパータオルで汁けをふき、軽く溶きほぐした卵白にくぐらせて１をまぶす。
- 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げ、油をきる。続けて２を入れて、こんがりと色づくまで揚げ、取り出してししとうとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネｰター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
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