クリーミーポテトマカロニサラダ

材料（２人分）

• なめらかマッシュポテト…150g(材料は約450ｇ分)
• 　・じゃがいも…４個
• 　・牛乳…１　1/2カップ
• 　・にんにく…２片
• 　・塩、こしょう、バター
• ブロッコリー…1/4個
• マカロニ…50g
• 塩、マヨネーズ、こしょう

作り方

1. なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯(しん)を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約９分加熱し、上下を返してさらに約９分加熱する。
2. 粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。
3. 鍋に牛乳、塩小さじ１、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら２を加えて混ぜる。２〜３分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。
   
   ●冷凍庫で１カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。

   

4. クリーミーポテトマカロニサラダを作る。ブロッコリーは小房に分ける。
5. マカロニは塩適宜を入れた熱湯で袋の表示より２分長くゆで始める。ゆで上がる１分前にブロッコリーも入れてゆで、ざるにあけてしっかり湯をきる。
6. ボウルに５、マッシュポテト、マヨネーズ大さじ２、塩、こしょう各少々を入れて、あえる。