レシピ
牛肉と白菜の重ね蒸し

牛肉と白菜の重ね蒸し

Name: 牛肉と白菜の重ね蒸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛薄切り肉…200g; 牛乳…１カップ; 白菜…1/4株; 固形スープの素…１個; ・バター、小麦粉、粒マスタード、塩

マスタードを加えたホワイトソースをかけて

平井淑子さんのレシピ

20分

１人分：

430kcal

1.4g

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
牛乳
　１カップ
白菜
　1/4株
固形スープの素
　１個
・バター、小麦粉、粒マスタード、塩

牛薄切り肉

200g
牛乳

１カップ
白菜

1/4株
固形スープの素

１個
・バター、小麦粉、粒マスタード、塩

作り方

1

白菜は軸の部分の厚みを均一にそぎ、まず1/3量を小さめのフライパンに広げて入れ、その上に牛肉の1/2量を広げて重ねる。続けて白菜の1/3量、残りの牛肉、残りの白菜の順に重ね、ふたをして約５分蒸し焼きにする。
2

白菜から水分が出てきたらスープの素をくずして加え、白菜がしんなりするまで煮る。
3

別の鍋にバター15gを溶かし、小麦粉大さじ２を加えて炒める。しっとりしたら泡立て器で混ぜながら牛乳を加え、とろりとしたらマスタード大さじ1/2と塩少々を加える。２の煮汁を大さじ３取って加え、よく混ぜる。
4

２を切り分けて皿に盛り、３のソースをかけて食べる。