金目鯛のゆず風味焼き

材料（２人分）

金目鯛
　２切れ
ゆず
　1/4個
長ねぎ
　１本
・塩、酒

• 金目鯛

  ２切れ

• ゆず

  1/4個

• 長ねぎ

  １本

• ・塩、酒

1. 1

   ゆずは、薄い半月切りにする。ねぎは３cm長さに切る。

2. 2

   金目鯛はペーパータオルなどで身をやさしく包むようにして押さえ、全体の水けをふき取る。うろこは、包丁の先端を当て、皮目を傷つけないようにこそげ取る。皮目に１cm深さの切り目を１〜２本入れる。塩小さじ1/3、酒大さじ２をふり、５分おく。

   
3. 3

   金目鯛の切れ目に１のゆずを１〜２切れずつ差し込み、魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、４〜６分焼く。上下を返してねぎも並べ、約２分焼いてねぎの上下を返し、さらに３〜４分焼く。

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