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金目鯛のアクアパッツァ

金目鯛のアクアパッツァ

ベーコンときのこのうまみたっぷり

藤野嘉子 さんのレシピ

20分

１人分：

332kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    金目鯛はペーパータオルなどで身をやさしく包むようにして押さえ、全体の水けをふき取る。うろこは、包丁の先端を当て、皮目を傷つけないようにこそげ取る。皮目の身の厚い部分に１cm深さの切り目を１〜２本入れ、塩、こしょう各少々をふる。

    None
  2. 2

    しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは、約５mm幅の輪切りにする。ベーコンは５mm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら１の金目鯛を皮目を上にして並べ入れ、まわりにベーコン、玉ねぎ、ピーマン、しめじを入れる。さらにワイン、水大さじ３を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火にして約８分蒸し煮にする。器に盛り、パセリを散らす。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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