大豆もやしスープ【by コウケンテツさん】
66kcal
2.0g
材料（２人分）
豆もやし…1/2袋(約150g)
おろしにんにく…少々
万能ねぎの小口切り…１〜２本分
煮干し…10尾
・酒、塩、しょうゆ
おろしにんにく…少々
万能ねぎの小口切り…１〜２本分
煮干し…10尾
・酒、塩、しょうゆ
作り方
- 煮干しは腹わたを除き、水３カップとともに鍋に入れて約20分おく。火にかけて沸騰したら、もやし、酒大さじ１、塩小さじ1/3を加えてふたをし、約10分煮る。にんにく、しょうゆ少々を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
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