チキン竜田のピリ辛甘酢だれ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・酒、しょうが汁…各大さじ１
• さやいんげん…10本
• たれ
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 　・はちみつ…大さじ1/2
• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1. いんげんは長さを半分に切る。とり肉は繊維を断ち切るようにして、一口大の薄いそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。たれの材料は混ぜ合わせる。
   
   

   

2. 小麦粉、片栗粉各大さじ２をバットに入れて混ぜ合わせる。
3. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、いんげんを１〜２分揚げて取り出す。続けて、１のとり肉に２をまぶして１切れずつ揚げ油に入れ、１〜２分揚げてカリッとしたら取り出す。

   

4. 器に盛り、たれを添える。