2種の香り竜田
484kcal
2.6g
材料(2人分)
さんま…2尾
れんこん…小1/2節(約75g)
ピーマン…2個
にんにくじょうゆだれ
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
カレーじょうゆだれ
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1/2
・こしょう…少々
・片栗粉、小麦粉、サラダ油、塩、カレー粉
れんこん…小1/2節(約75g)
ピーマン…2個
にんにくじょうゆだれ
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
カレーじょうゆだれ
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1/2
・こしょう…少々
・片栗粉、小麦粉、サラダ油、塩、カレー粉
下ごしらえ
作り方
- 筒切りにしたさんまは包丁で縦に2本切り目を入れる。れんこんは皮つきのまま7mm厚さの輪切り、ピーマンは四つ割りにする。
- にんにくじょうゆだれ、カレーじょうゆだれの材料を別々のポリ袋に入れて混ぜる。それぞれのポリ袋にさんまを1尾分ずつ入れて口を閉じ、約15分漬ける。
- バットに片栗粉と小麦粉各大さじ1 1/2を混ぜる。ペーパータオルでさんまの汁けを拭き取り、粉をしっかりまぶし、余分な粉を払い落とす。
- フライパンに2cm深さの油を入れ、高温(約180℃)に熱し、ピーマンを約30秒素揚げにして油をきる。火を弱めて油を中温(約170℃)にし、れんこんを約2分素揚げにして油をきる。それぞれ塩少々をふる。
- 続けてにんにくじょうゆだれに漬けたさんまを入れ、時々上下を返しながら約4分こんがりと揚げて油をきる。カレーじょうゆだれに漬けたさんまも同様に揚げて油をきり、カレー粉少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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