ミートオムライス

材料（２人分）

ミートソース
　200g(材料は1000g分)
合いびき肉
　300g
　・にんじん
　　1/2本
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・セロリ
　　1/3本
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
　・ホールトマト缶
　　１缶(約400g)
　・ローリエ
　　１枚　
　・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう　
卵
　４個
温かいご飯
　300g
・サラダ油、塩、こしょう

• ミートソース

  200g(材料は1000g分)

• 合いびき肉

  300g

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・セロリ

  1/3本

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 　・ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 　・ローリエ

  １枚　

• 　・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう　

• 卵

  ４個

• 温かいご飯

  300g

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ミートソース。にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して入れて弱火でよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小麦粉大さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなったらホールトマトをつぶして缶汁ごと、水１カップと加えて強火で煮る。

3. 3

   煮立ったらアクを取り除き、ローリエを加え、弱めの中火にしてふたをし、途中で時々混ぜながらとろりとするまで約20分煮込む。砂糖小さじ１、塩小さじ１　1/2、こしょう少々で調味する。
   
   ●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で４〜５日間保存可能。

1. 1

   フライパンに油大さじ１を熱し、ミートソースを入れて炒める。汁けがとんだらご飯を加えてほぐし炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。

2. 2

   ふわとろ卵を１人分ずつ作る。卵をボウルに溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。１のフライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、卵液の半量を流し入れる。箸でかき混ぜて半熟状にまとめて１にのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。残りも同様に作る。

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