牛肉ときのこのオイスターソース炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　180g
まいたけ
　1/2パック(約50g)
ブロッコリー
　1/2個
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• 牛薄切り肉

  180g

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• ブロッコリー

  1/2個

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉は３cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、大きいものは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してブロッコリーを炒め、全体に油がまわったら水大さじ２を加えてふたをする。約１分蒸し焼きにして、いったん取り出す。

   

   ブロッコリー全体に油がまわったら、水を加えてふたをする。ゆでるよりも野菜の甘みを感じられる仕上がりに。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふいて油大さじ１を熱し、牛肉としょうがを炒める。肉の色が変わったらまいたけを加えてブロッコリーを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせる。

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