そぼろ親子丼

材料（２人分）

とりひき肉
　70g
溶き卵
　２個分
長ねぎ
　1/2本
温かいご飯
　茶碗２杯分
小町麩(こまちぶ)
　12個
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・塩
　　少々

• とりひき肉

  70g

• 溶き卵

  ２個分

• 長ねぎ

  1/2本

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 小町麩(こまちぶ)

  12個

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・塩

  少々

1. 1

   ねぎは斜め５mm幅に切る。フライパンに煮汁の材料を煮立ててひき肉を入れ、箸でよくほぐしながら混ぜ、色が変わってきたらねぎを入れ、しんなりしたら麩も加える。

   

   肉はひき肉を１人分35gだけ。その分味がしみておいしい麩でボリュームアップ。麩は油麩ではなく、小町麩で。

2. 2

   麩が煮汁を吸ってふくらんだら溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。器にご飯を盛り、等分して汁ごと盛る。好みで七味とうがらしを。

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