油揚げとひじきの袋煮
313kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
- 芽ひじき(乾燥)…4g
- ひき肉だね
- ・とりひき肉…130g
- ・にんじんのみじん切り…1/3本分
- ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
- ・おろししょうが…1かけ分
- ・酒…大さじ1
- ・片栗粉…小さじ2
- ・塩…少々
- 油揚げ…2枚
- 菜の花…6本
- 煮汁
- ・だし汁…2カップ
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・酒、砂糖、みりん…各大さじ1
芽ひじき(乾燥)…4g
ひき肉だね
・とりひき肉…130g
・にんじんのみじん切り…1/3本分
・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
・おろししょうが…1かけ分
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・塩…少々
油揚げ…2枚
菜の花…6本
煮汁
・だし汁…2カップ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、砂糖、みりん…各大さじ1
ひき肉だね
・とりひき肉…130g
・にんじんのみじん切り…1/3本分
・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
・おろししょうが…1かけ分
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・塩…少々
油揚げ…2枚
菜の花…6本
煮汁
・だし汁…2カップ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、砂糖、みりん…各大さじ1
作り方
- ひじきをざるに入れて、水を入れたボウルにつけ、よくかき混ぜて細かいほこりや汚れを取る。ボウルの水を2〜3回替え、同様にして洗う。
- ひじきをボウルに入れてたっぷりのぬるま湯でもどす。約10分でざるにあけ、ペーパータオルで水けをよくふく。
- 菜の花は長さを半分に切る。ボウルに片栗粉を除いたひき肉だねの材料とひじきを入れ、全体を混ぜ合わせる。片栗粉を加えて練り混ぜる。
- 油揚げはペーパータオルの上にのせ、めん棒を押しあてて約5往復転がす。横半分に切って袋状に開く。ひき肉だねを1/4量ずつ詰めて、きんちゃく状に絞ってつまようじで留める。
- 鍋に煮汁の材料を入れて煮立つ、4を並べてアルミホイルなどで落としぶたをし、約10分煮る。火が通ったら、菜の花を加えて約2分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
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