レシピ
ミニミートボールのスープ煮

ミニミートボールのスープ煮

Name: ミニミートボールのスープ煮
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 合いびき肉…150g; 粉チーズ…30g; にんじん…1/2本; じゃがいも…１〜２個; 玉ねぎ…1/4個; ・塩、こしょう

肉団子に粉チーズを練り込んでおくのがポイント

貝谷郁子さんのレシピ

50分

１人分：

361kcal

2.2g

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
粉チーズ
　30g
にんじん
　1/2本
じゃがいも
　１〜２個
玉ねぎ
　1/4個
・塩、こしょう

合いびき肉

150g
粉チーズ

30g
にんじん

1/2本
じゃがいも

１〜２個
玉ねぎ

1/4個
・塩、こしょう

作り方

1

にんじん、じゃがいもは１cm角に切る。玉ねぎは半分を薄切りにし、残りはみじん切りにする。
2

鍋ににんじん、玉ねぎの薄切り、水４カップを入れて約15分煮る。
3

ミートボールを作る。ボウルに、ひき肉、玉ねぎのみじん切り、粉チーズ、塩小さじ1/2強、こしょう少々を入れて手で粘りが出るまでよく練り、直径２cm程度に丸める。
4

２の鍋にじゃがいもと３を加えてじゃがいもが煮えるまで弱火で約20分煮る。塩で味をととのえて皿に盛り、好みで粉チーズ適宜をふっても。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。