絹さや青椒肉絲

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　150g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
絹さや
　50g
ゆでたけのこ
　1/2個(約50g)
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
・片栗粉、サラダ油

• 牛もも薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• 絹さや

  50g

• ゆでたけのこ

  1/2個(約50g)

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   絹さやは斜め細切りにする。たけのこは細切りにする。牛肉は５〜６mm幅の細切りにして下味をもみ込み、片栗粉小さじ１、油小さじ1/2の順に加えて、そのつど混ぜる。

   

   絹さやはなるべく長さを出すように斜めに切り、ほかの材料と大きさを揃えると、食感がよくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、たけのこ、絹さやを入れてさっと炒め、いったん取り出す。

3. 3

   油大さじ１を足して熱し、１の牛肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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