豚肉のソテーにんじんソース

Name: 豚肉のソテーにんじんソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚とんカツ用肉…２枚; にんにく…１片; スナップえんどう…10個; にんじんソース; ・にんじん…小1/2本; ・めんつゆ(２倍濃縮)、マヨネーズ…各大さじ１ 1/2; ・ごま油…小さじ2/3; ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

さっぱりソースにめんつゆでコク足し

井上和子さんのレシピ

15分

１人分：

560kcal

2.3g

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
にんにく
　１片
スナップえんどう
　10個
にんじんソース
　・にんじん
　　小1/2本
　・めんつゆ(２倍濃縮)、マヨネーズ
　　各大さじ１　1/2
　・ごま油
　　小さじ2/3
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

豚とんカツ用肉

２枚
にんにく

１片
スナップえんどう

10個
にんじんソース
　・にんじん

小1/2本
　・めんつゆ(２倍濃縮)、マヨネーズ

各大さじ１　1/2
　・ごま油

小さじ2/3
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1

豚肉は筋を切り、包丁の背で軽くたたいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

赤身と脂身の間の筋を、包丁の先を使って肉の繊維に垂直に切る。焼いて身が縮んだり反り返るのを防げる。
2

にんじんソースを作る。にんじんはすりおろして軽く水を絞り、ほかの材料と混ぜ合わせる。
3

にんにくは包丁の腹でつぶし、油大さじ２とともにフライパンに入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を並べ入れて３〜４分、うすく焼き色がつくまで焼き、上下を返して豚肉を端に寄せる。あいたところにスナップえんどうを入れ、塩少々をふって炒め、ふたをして２〜３分、弱火で蒸し焼きにする。器に盛り合わせ、豚肉に２をかける。