牛大根ステーキのガーリックソース

材料（２人分）

牛もも薄切り肉(赤身)
　大４枚(約140g)
大根(10cm長さ、３cm四方のもの)
　４本
にんにく
　２片
クレソン
　適宜
合わせ調味料
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

• 牛もも薄切り肉(赤身)

  大４枚(約140g)

• 大根(10cm長さ、３cm四方のもの)

  ４本

• にんにく

  ２片

• クレソン

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱して粗熱をとる。にんにくは横薄切りにして芯(しん)を除く。クレソンは葉を摘む。

2. 2

   牛肉を１枚ずつ広げて塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。大根を１つずつのせて巻きつける。

   

   棒状に切った大根を牛肉で巻いてかさを出す。大根は電子レンジ加熱しておくと、やわらかく仕上がり、肉のうまみもなじむ。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、うすく色づいたらにんにくを取り出す。

4. 4

   油が残ったフライパンに２を巻き終わりを下にして入れ、時々向きを変えながら全体に焼き色がつくまで３〜４分焼く。バター大さじ１、合わせ調味料を加えて汁けをとばしながらからめ、肉巻きを取り出す。

5. 5

   肉巻き１本を３等分に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。３のにんにくを散らしてクレソンを添える。

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