塩バジリコ焼きスパ

材料（２人分）

スパゲッティ(1.8mm)
　160g
豚こま切れ肉
　80g
玉ねぎ
　1/4個
エリンギ
　大１本
青じそ
　６枚
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• スパゲッティ(1.8mm)

  160g

• 豚こま切れ肉

  80g

• 玉ねぎ

  1/4個

• エリンギ

  大１本

• 青じそ

  ６枚

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ・塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは７mm幅のくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦６〜８つに手で裂く。しそは手でちぎる。

2. 2

   スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より約１分短くゆで始める。ゆで始めはくっつきやすいので、何度か混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりとしたらエリンギを加え、木べらなどで軽く押して焼きつけ、炒め合わせる。

5. 5

   ２がゆで上がったらゆで汁1/4カップをとりおいて湯をきり、フライパンに加え、木べらなどで軽く押して焼きつけ、炒め合わせる。しその半量を加えてさっと炒め合わせる。

6. 6

   スパゲッティのゆで汁を加えて混ぜて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、残りのしそをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

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