いかのやわらかピリ辛あえ
145kcal
2.6g
藤野嘉子さんのレシピ
すぐできる一品! きゅうりともやしで食感をプラスいかのやわらかピリ辛あえ
材料(2人分)
するめいか…1ぱい
きゅうり…1本
もやし…1/2袋
たれ
・おろしにんにく…1片分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
・酒、塩
きゅうり…1本
もやし…1/2袋
たれ
・おろしにんにく…1片分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
・酒、塩
下ごしらえ
作り方
- いかの皮をむく。エンペラと胴の間に指を入れてはがし、エンペラごと引っ張って皮をむく。残った皮は、その裂け目からペーパータオルでつかんでむく。エンペラも同様にして両面皮をむく。
- 1のいかの胴の中に包丁を入れて切り開く。
- 2のいかを横5cm幅に切り、端から1cm幅に切る。足は2〜3本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。エンペラは食べやすい大きさに切る。きゅうりは5cm長さの細切りにする。もやしは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、湯をきる。
- 鍋に酒大さじ1、塩少々、3のいかを入れて火にかけ、ふたをして約2分蒸し煮にする。
- ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、4、きゅうり、もやしも加えてざっとあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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