なすととり肉のみそ煮

材料（２人分）

なす
　２個
とりもも肉
　小１枚(約180g)
かぼちゃ
　1/8個(約200g)
しょうがの薄切り
　１かけ分
万能ねぎの小口切り
　２本分
だし汁
　1　1/2カップ
・ごま油、みそ、砂糖、酒、しょうゆ、みりん

• なす

  ２個

• とりもも肉

  小１枚(約180g)

• かぼちゃ

  1/8個(約200g)

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• だし汁

  1　1/2カップ

• ・ごま油、みそ、砂糖、酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。

2. 2

   なすは２〜３cm厚さの輪切りにする。とり肉は大きめの一口大に切る。

3. 3

   鍋にごま油小さじ２を熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら１のかぼちゃ、なす、だし汁、みそ大さじ２、砂糖、酒各大さじ１、しょうゆ小さじ１、しょうがを加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、強火にして煮汁が半量になるまで約５分煮る。

   

   オーブン用ペーパーにいくつか切り目を入れて落としぶたをする。煮汁が全体にいきわたり、短時間で味がしみこむ。

4. 4

   落としぶたを取り、みりん大さじ1/2を加えてさらに３〜４分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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