とりハムと貝割れのおろしあえ
116kcal
1.3g
材料(2人分)
- とりハム…1/2本(材料は2本分)
- ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
- ・砂糖、塩
- 大根…5cm
- 貝割れ菜…1パック
- レモン汁…大さじ1/2
- 白いりごま…大さじ1
とりハム…1/2本(材料は2本分)
・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・砂糖、塩
大根…5cm
貝割れ菜…1パック
レモン汁…大さじ1/2
白いりごま…大さじ1
・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・砂糖、塩
大根…5cm
貝割れ菜…1パック
レモン汁…大さじ1/2
白いりごま…大さじ1
作り方
- とり肉は厚い部分を包丁で観音開ききにし、厚みを均等にする。
- 砂糖大さじ2をまぶして軽くもみ、塩大さじ2も加えてさらにもむ。
- 2を1枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。
- 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。3のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約5分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。
●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約1週間保存可能。 - 大根はすりおろし、軽く汁けを絞る。とりハムは5mm厚さに切って、細切りにする。
- 5、貝割れ菜をボウルに入れてざっと混ぜ、レモン汁、白いりごまも加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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