塩どりの釜飯風
516kcal
4.5g
材料(2〜3人分)
- 塩どり…1枚(材料は2枚分)
- ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
- ・塩、粗びき黒こしょう、酒
- うずらの卵の水煮…4個
- しいたけ…2枚
- ゆでたけのこ…80g
- あればぎんなんの水煮…8個
- 米…2合
- だし汁
- ・塩どりの煮汁…1/2カップ
- ・しょうゆ…少々
- ・水…1 1/2カップ
塩どり…1枚(材料は2枚分)
・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・塩、粗びき黒こしょう、酒
うずらの卵の水煮…4個
しいたけ…2枚
ゆでたけのこ…80g
あればぎんなんの水煮…8個
米…2合
だし汁
・塩どりの煮汁…1/2カップ
・しょうゆ…少々
・水…1 1/2カップ
・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・塩、粗びき黒こしょう、酒
うずらの卵の水煮…4個
しいたけ…2枚
ゆでたけのこ…80g
あればぎんなんの水煮…8個
米…2合
だし汁
・塩どりの煮汁…1/2カップ
・しょうゆ…少々
・水…1 1/2カップ
作り方
- とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。
- 1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。 - 米は洗って炊飯器に入れる。だし汁の材料を混ぜて加える。
- しいたけは縦3〜4等分に切り、たけのこは薄切りにする。塩どりは1cm幅のそぎ切りにする。
- 3に4、うずらの卵、ぎんなんをのせて、普通に炊く。具を取り出して、ご飯をさっくりと混ぜ、器に盛る。具を上にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!