
里いもコロッケ【by 小林まさみさん】
ご当地コロッケ
ねっとりとした里いもとアスパラガスの食感の違いが楽しい、北上市の名物コロッケ。しっとりとして、上品な味わいです。
1人分:
609kcal
2.6g
材料(2人分・6個分)
合いびき肉
100g
溶き卵
1個分
グリーンアスパラガス
6本(約100g)
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
里いも
小8個(約300g)
・サラダ油、塩、こしょう、パン粉、小麦粉、揚げ油、ウスターソース
100g
溶き卵
1個分
グリーンアスパラガス
6本(約100g)
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
里いも
小8個(約300g)
・サラダ油、塩、こしょう、パン粉、小麦粉、揚げ油、ウスターソース
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100g
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1個分
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6本(約100g)
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1/4個分
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小8個(約300g)
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・サラダ油、塩、こしょう、パン粉、小麦粉、揚げ油、ウスターソース
作り方
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1
アスパラガスは、下のかたい部分は除いて1cm幅に、穂先は2cm幅に切る。耐熱皿に玉ねぎ、油大さじ1/2を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。
-
3
2に1の玉ねぎ、ひき肉、アスパラガス、パン粉大さじ3を加え、よく混ぜ合わせる。手のひらに水をつけ、6等分して俵形に整える。
-
4
小麦粉を薄くまぶして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
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