まぐろたたきのおかずサラダ

材料（２人分）

• まぐろ(刺し身用)…大１さく(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…４cm
• ミニトマト…６個
• ベビーリーフ…1/2袋
• ドレッシング
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・レモン汁、オリーブ油…各大さじ１
• 　・塩、砂糖…各小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. まぐろは調理する前に塩少々をふって15分以上おき、ペーパータオルで水けをよくふく。こうすることで余分な水分が出て身がしまり、うまみも凝縮する。塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してまぐろを入れる。うすく焼き色がつく程度に両面をさっと焼いて取り出し、粗熱がとれたら１cm厚さのそぎ切りにする。

   

2. 玉ねぎは横薄切りにし、水に約５分さらして水をきる。にんじんは細切りにし、ミニトマトは四つ割りにする。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
3. 皿にベビーリーフ、玉ねぎ、にんじんを広げ、オリーブ油少々を回しかけ、塩、こしょう各少々をふる。１のまぐろのたたきを盛り、ドレッシングをかけ、ミニトマトをのせる。