とりのカレークリーム煮

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
牛乳
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　1/2パック(約50g)
エリンギ
　１本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
顆粒スープの素
　小さじ1/3
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、カレー粉

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 牛乳

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• エリンギ

  １本

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 顆粒スープの素

  小さじ1/3

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。エリンギは縦４等分に切り、長さを半分に切る。とり肉は余分な脂を除いて４等分に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。約３分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところににんにく、玉ねぎ、しめじ、エリンギを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらオリーブ油大さじ1/2、小麦粉大さじ１、カレー粉小さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで全体を炒め合わせる。

   

   小麦粉やカレー粉の粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。だまにならないように、手早く混ぜながら炒めて。

3. 3

   スープの素、水1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で約３分蒸し煮にする。肉に火が通ったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ふつふつとしたら塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

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