いかとチンゲン菜の焼きそば

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• チンゲン菜…１株
• しょうがのせん切り…１かけ分
• もやし…1/2袋
• 焼きそば用麺…２玉
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１〜１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元は六つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は１cm幅の輪切りにする。足は１本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。
2. フライパンに油大さじ１、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いか、チンゲン菜の根元の部分を加えて炒める。いかの色が変わったら中華麺を加えて酒(または水)大さじ２をふり、麺をほぐしながら炒める。
3. 麺がほぐれたら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら、チンゲン菜の残りの部分、もやしを加える。さっと炒めて、チンゲン菜の葉がしんなりしてきたら、塩、こしょうで味をととのえる。