しいたけの肉詰め焼き

材料（２人分）

• しいたけ…８枚
• 豚ひき肉…100g
• 長ねぎのみじん切り…大さじ１
• おろしにんにく…小さじ1/2
• ホールコーン缶…大さじ３
• ・片栗粉、ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

1. しいたけは軸と切り分け、軸は粗みじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、ねぎと、片栗粉、ごま油各大さじ1/2、おろしにんにく、しょうゆ小さじ２、こしょう少々を入れて手でよく練り混ぜる。
3. 粘りが出たらホールコーンの汁けをきって加え、しいたけの軸も加えてさらに混ぜる。
4. しいたけの内側に３を1/8量ずつのせ、形を整える。

   

5. フライパンにごま油大さじ１を熱し、４の肉の面を下にして並べ、手で軽く押しつける。約１分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。ふたをして弱火にし、６〜７分蒸し焼きにする。