えのきたっぷり肉巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
えのきたけ
　大１袋(約200g)
赤パプリカ
　1/4個
大根おろし(軽く汁けをきったもの)
　1/2カップ
焼きのり
　１枚
ポン酢じょうゆ
　適量
・塩、こしょう、酒

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• えのきたけ

  大１袋(約200g)

• 赤パプリカ

  1/4個

• 大根おろし(軽く汁けをきったもの)

  1/2カップ

• 焼きのり

  １枚

• ポン酢じょうゆ

  適量

• ・塩、こしょう、酒

1. 1

   えのきたけはほぐし、パプリカは縦細切りにする。

2. 2

   豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。縦長に置き、少しずつ重ねてのりくらいの大きな１枚にする。

3. 3

   のりをのせ、中央よりやや手前にえのきたけの半量を一文字に置く。その上にパプリカ、残りのえのきたけを順にのせ、手前からきつく巻く。

   

   豚肉を縦長に置いて少しずつ重ね、大きな１枚にする。具材をのせたら、手前からきつく巻いて。

4. 4

   フライパンに３の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら５〜６分、表面をこんがりと焼く。途中脂がたくさん出てきたらペーパータオルで軽く拭く。

   

   熱したところに入れると焦げやすいので、入れてから火にかけ、脂を出しながら焼く。

5. 5

   酒大さじ２をふってふたをし、２〜３分蒸し焼きにする。取り出して粗熱がとれたら、食べやすく切る。器に盛り、大根おろしを添え、ポン酢じょうゆをかける。

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