パリパリチキンソテー

Name: パリパリチキンソテー
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); さつまいも…1/3本(約100g); ・塩、こしょう、粒マスタード

ノンオイルで肉おかず

弱めの中火でじっくり焼き、出てきた脂でさつまいもも焼いて

１人分：

372kcal

1.2g

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
さつまいも
　1/3本(約100g)
・塩、こしょう、粒マスタード

1

さつまいもは皮つきのまま７〜８mm厚さの輪切りにする。とり肉は筋が集まっているところに切り目を入れてから、半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。
2

フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で４〜５分焼く。脂が出たら、あいたところにさつまいもを入れて、さらに２〜３分焼く。とり肉の皮がパリッとしたら上下を返し、２〜３分焼く。さつまいもは時々上下を返して３〜４分、火が通るまで焼く。

とり肉の脂が出たら、その脂でつけ合わせも焼く。肉のうまみを吸い、おいしくなる。
3

器に盛り、粒マスタード適量を小さい容器に入れて添える。