漬けものポテトサラダ
78kcal
0.9g
材料(2〜3人分)
じゃがいも…小2個(約200g)
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
貝割れ菜…1/3パック
らっきょうの甘酢漬け…25g
しば漬け…30g
しば漬けの漬け汁…小さじ2
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
貝割れ菜…1/3パック
らっきょうの甘酢漬け…25g
しば漬け…30g
しば漬けの漬け汁…小さじ2
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約5分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。貝割れ菜は2cm長さに切る。らっきょう、しば漬けはみじん切りにする。
- じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、上下を返し、さらに約3分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。
- 2に1、しば漬けの漬け汁、オリーブ油小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
漬けものポテトサラダを使った献立アイデア
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