豆腐ととろろの茶きん焼き

材料（２人分）

ツナ缶
　小１缶(80g)
もめん豆腐
　1/2丁
油揚げ
　３枚
長いも
　100g
さやいんげん
　４本
・塩

• ツナ缶

  小１缶(80g)

• もめん豆腐

  1/2丁

• 油揚げ

  ３枚

• 長いも

  100g

• さやいんげん

  ４本

• ・塩

1. 1

   豆腐は手で粗くつぶしてざるに入れ、軽く塩をふって10〜20分おき、水きりをする。長いもはふきんで包むかポリ袋に入れ、めん棒で大豆くらいの大きさになるまでたたく。ツナは缶汁をきってほぐす。いんげんは塩ゆでにし、５mm幅に切る。ボウルにすべてを入れて混ぜる。

2. 2

   油揚げはペーパータオルに包んで油を吸い取り、長さを半分に切る。

   

   油揚げはペーパータオルに包んで、絞るようにして油を切る。湯通しするよりも手軽で、水っぽくならない。

3. 3

   菜箸やめん棒を転がしてから、袋状に開く。油揚げに１を６等分してスプーンで押しながら詰めて、口をようじで縫うように留める。

   

   豆腐や長いも、ツナなどを混ぜ、開いた油揚げに詰める。空気が入らないように、スプーンで押しながら。

4. 4

   フライパンを熱して油をひかずに２を入れ、弱火で両面をこんがりと焼く。好みでからしじょうゆをつけて食べる。

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