主菜
副菜
汁もの
豆腐ととろろの茶きん焼きの作り方
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1
豆腐は手で粗くつぶしてざるに入れ、軽く塩をふって10〜20分おき、水きりをする。長いもはふきんで包むかポリ袋に入れ、めん棒で大豆くらいの大きさになるまでたたく。ツナは缶汁をきってほぐす。いんげんは塩ゆでにし、５mm幅に切る。ボウルにすべてを入れて混ぜる。
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2
油揚げはペーパータオルに包んで油を吸い取り、長さを半分に切る。
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3
菜箸やめん棒を転がしてから、袋状に開く。油揚げに１を６等分してスプーンで押しながら詰めて、口をようじで縫うように留める。
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4
フライパンを熱して油をひかずに２を入れ、弱火で両面をこんがりと焼く。好みでからしじょうゆをつけて食べる。
きゅうりとコーンのコールスロー
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1
きゅうりは両端を少々切り落として１cmの角切りにする。塩小さじ1/4をふってしばらくおき、出てきた水けをしっかり絞る。
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2
ボウルにヨーグルト、マヨネーズ大さじ１、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。１とホールコーンの缶汁をきって加えてあえる。
漬けものポテトサラダ
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1
玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。貝割れ菜は２cm長さに切る。らっきょう、しば漬けはみじん切りにする。
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2
じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返し、さらに約３分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。
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3
２に１、しば漬けの漬け汁、オリーブ油小さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
焼きピーマンとトマトのみそ汁
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1
ピーマンは縦半分に切って横１cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。みょうがは薄い小口切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったらミニトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。煮立ったら、みそ大さじ１を溶き入れてみょうがを加え、火を止める。
みょうがと玉ねぎのスープ
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1
玉ねぎは繊維に直角に薄切り、みょうがは薄い小口切りにする。
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2
鍋に水２ 1/2カップ、香味野菜を入れて火にかける。沸騰したら顆粒スープの素を加えてしばらく弱火で煮て、香りが移ったら野菜を取り出す。
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3
２に玉ねぎを加えてひと煮し、しんなりしたら酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、仕上げにみょうがを加える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
291kcal
