レシピ
とりキムチチゲ丼

とりキムチチゲ丼

Name: とりキムチチゲ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); しいたけ…２枚; 白菜キムチ… 150g; 豆もやし…80g; 青ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り…適宜; 温かいご飯…どんぶり２杯分; みそだれ; ・おろしにんにく…１片分; ・おろししょうが…１かけ分; ・酒…1/4カップ; ・みそ…大さじ３

ガツン！とうまい秋とんぶり

具だくさんのうま辛スープをご飯にかけた汁かけ丼。あつあつをどうぞ！

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

710kcal

4.7g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
しいたけ
　２枚
白菜キムチ
　 150g
豆もやし
　80g
青ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り
　適宜
温かいご飯
　どんぶり２杯分
みそだれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒
　　1/4カップ
　・みそ
　　大さじ３

とりもも肉

１枚(約250g)
しいたけ

２枚
白菜キムチ

150g
豆もやし

80g
青ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り

適宜
温かいご飯

どんぶり２杯分
みそだれ
　・おろしにんにく

１片分
　・おろししょうが

１かけ分
　・酒

1/4カップ
　・みそ

大さじ３

作り方

1

しいたけは３〜４mm幅に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。とり肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。みそだれの材料は混ぜ合わせる。
2

鍋にごま油大さじ１を熱し、とり肉を炒める。色が変わったらキムチ、みそだれを加えてさっと炒め合わせ、水２　1/2カップを加える。

にんにくやしょうがも混ぜたみそベースのたれを加えることでスープにコクが増し、ご飯に合う味になる。
3

煮立ったらアクを除いて約５分煮て、しいたけ、豆もやしを加え、さらに約５分煮る。
4

器にご飯を盛って３を汁ごとかけ、青ねぎをのせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。