塩豆腐の和風カプレーゼ
72kcal
1.6g
材料(2人分)
塩豆腐…1/2丁(材料は1丁分)
・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
・塩…小さじ1/2弱
青じそ…3枚
長ねぎ…5cm
好みのぬか漬け(ここではいぶり漬けを使用)…3cm
・ごま油
・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
・塩…小さじ1/2弱
青じそ…3枚
長ねぎ…5cm
好みのぬか漬け(ここではいぶり漬けを使用)…3cm
・ごま油
作り方
- 豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。
- 厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。
- ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3〜4日保存できる。 - 塩豆腐は横6等分に切る。しそは縦半分に切る。ねぎはせん切りにして水に約5分さらし、水けをきる。ぬか漬けは5mm幅に切る。
- 器に塩豆腐、しそ、ぬか漬けを順に1切れずつ重ねて並べる。ねぎを添え、ごま油小さじ1をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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