手羽元と里いもの煮もの

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
里いも
　大３個
万能ねぎの小口切り
　２本分
だし汁
　２　1/2カップ
・サラダ油、酒、塩、しょうゆ

• とり手羽元

  ６本

• 里いも

  大３個

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• だし汁

  ２　1/2カップ

• ・サラダ油、酒、塩、しょうゆ

1. 1

   里いもは皮つきのままよく洗って半分に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、粗熱がとれたら皮をむく。手羽元は皮目と反対側の骨に沿って約３cm長さの切り目を入れる。

   

   手羽元は骨に沿って切り目を入れると、中まで火が通りやすくなり、味もしっかり入る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、手羽元を皮目から焼く。全体に軽く焼き色がついたら里いも、酒大さじ１、だし汁、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、約20分煮る。

3. 3

   里いもがやわらかくなったらしょうゆ小さじ１で調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。

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