いかのわたみそ炒め

材料（２人分）

いか
　１ぱい
じゃがいも
　２個
長ねぎ
　１本
わたみそ
　・いかのわた
　　１ぱい分
　・みそ
　　大さじ２〜２　1/2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• いか

  １ぱい

• じゃがいも

  ２個

• 長ねぎ

  １本

• わたみそ

• 　・いかのわた

  １ぱい分

• 　・みそ

  大さじ２〜２　1/2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   じゃがいもは５mm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約４分加熱する。ねぎは４cm長さに切って四つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、足とわたを切り離す。胴とエンペラは１cm幅に切り、足は３〜４本ずつに切り分け、４cm長さに切る。

2. 2

   わたみそを作る。調味料をボウルに入れ、いかのわたを指でしごいて加え、混ぜ合わせる。

   

   いかのわたは先を切り、片方の端を指で押さえながら、中身を絞り出す。まわりに飛びやすいので注意して。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、じゃがいもを炒める。全体にこんがり焼き色がついたらいかを加える。いかの色が白っぽくなったらねぎと２を加え、強火で汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、好みでねぎの青い部分の小口切りをのせても。

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