海藻スープ【by コウケンテツさん】

海藻スープ【by コウケンテツさん】

韓国済州島お土産レシピ

コウさんがおふくろの味と喜んだ、ホンダワラという海藻のスープ。日本ではあまり食べない海藻ですが、ひじきはホンダワラ科だそう。魚介×肉も済州島式で、旅で出会ったスープにも豚のモツが入っていました。

1人分:

342kcal

1.2g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm幅の棒状に切って、塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    ひじき、わかめはそれぞれたっぷりの水に約10分つけてもどし、ざるにあけてさっと洗って水をきる。白菜は横細切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、酒1/2カップ、水4カップを加える。煮立ったら白菜を加えて弱めの中火にし、約10分煮る。

  4. 4

    わかめ、ひじきを加えてさらに約5分煮て、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、万能ねぎ、ごま、とうがらしをのせる。

    水でもどしたひじきとわかめをたっぷり入れる。豚肉のうまみとの相乗効果でさらにおいしくなる。

    水でもどしたひじきとわかめをたっぷり入れる。豚肉のうまみとの相乗効果でさらにおいしくなる。

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コウケンテツさん

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