
海藻スープ【by コウケンテツさん】
韓国済州島お土産レシピ
コウさんがおふくろの味と喜んだ、ホンダワラという海藻のスープ。日本ではあまり食べない海藻ですが、ひじきはホンダワラ科だそう。魚介×肉も済州島式で、旅で出会ったスープにも豚のモツが入っていました。
1人分:
342kcal
1.2g
材料(2〜3人分)
豚バラかたまり肉
200g
白菜
1枚(約100g)
にんにくの薄切り
2片分
万能ねぎの小口切り
2〜3本分
乾燥芽ひじき
5g
乾燥わかめ
3g
粉とうがらし(中びき)
大さじ1
白いりごま
大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、みりん
200g
白菜
1枚(約100g)
にんにくの薄切り
2片分
万能ねぎの小口切り
2〜3本分
乾燥芽ひじき
5g
乾燥わかめ
3g
粉とうがらし(中びき)
大さじ1
白いりごま
大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
-
1
豚肉は2cm幅の棒状に切って、塩、こしょう各少々をふる。
-
4
わかめ、ひじきを加えてさらに約5分煮て、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、万能ねぎ、ごま、とうがらしをのせる。
水でもどしたひじきとわかめをたっぷり入れる。豚肉のうまみとの相乗効果でさらにおいしくなる。
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カテゴリ:
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主な食材:
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