豚ロールの梅だれ焼き

豚ロールの梅だれ焼き

お弁当にもぴったり

カロリー
368kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

エリンギ…2本

さやいんげん…4本

ミニトマト…4個

リーフレタス…適宜

梅だれ

 ・梅干し(種を除いたもの)…1/2個分

 ・みりん…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.
エリンギやいんげんは火が通りやすいので下ゆでいらず。広げた豚肉の手前にのせてくるくると巻いて。

エリンギやいんげんは火が通りやすいので下ゆでいらず。広げた豚肉の手前にのせてくるくると巻いて。

エリンギは縦4~6等分に切る。いんげんは縦半分に切り、長さを半分に切る。豚肉は1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、4枚にはエリンギを1/4量ずつ、残りの4枚にはいんげんを1/4量ずつのせて、それぞれ巻く。梅だれの梅干しはたたき、ほかの材料と混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1の豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりがくっついたら転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら酒大さじ2をふってふたをし、弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。

3.

梅だれを加え、照りが出るまでからめて皿に盛り、ミニトマト、リーフレタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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