簡単シュークルート

材料（２〜３人分）

蒸し豚
　1/3量(材料は約800g分)
　豚バラかたまり肉
　　400g×２本
　・塩、酒
キャベツ
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　１個
蒸し豚の蒸し汁
　1/2カップ
顆粒スープの素
　小さじ1/3
・粒黒こしょう、塩、酢

• 蒸し豚

  1/3量(材料は約800g分)

• 　豚バラかたまり肉

  400g×２本

• 　・塩、酒

• キャベツ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  １個

• 蒸し豚の蒸し汁

  1/2カップ

• 顆粒スープの素

  小さじ1/3

• ・粒黒こしょう、塩、酢

1. 1

   豚肉に塩小さじ２をすり込み、冷蔵庫に入れて１時間以上おく。

   

   豚肉に塩をふり、すり込む。しばらくおくことで味がなじみ、日もちもよくなる。

2. 2

   鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20〜30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

   

   沸騰し、アルコール分がとんだら、弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。

3. 3

   キャベツはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切り、ラップで包んで電子レンジで約４分加熱する。蒸し豚は大きめの一口大に切る。

4. 4

   厚手の鍋にキャベツ、玉ねぎ、水1/4カップ、粒黒こしょう適宜を入れて弱火にかけ、ふたをして５〜６分蒸し煮にする。キャベツがしんなりとしたら、じゃがいも、蒸し汁、スープの素、塩小さじ1/3を加える。

5. 5

   蒸し豚を加え、ふたをしてさらに約10分煮る。酢小さじ２を加えて、ざっと混ぜる。好みで食べるときにマスタードをつけても。

6. 6

   蒸し豚の保存方法
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。

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