韓国風のり巻き

材料（２人分）

牛しぐれ煮
　1/3量(材料は６人分)
　・牛切り落とし肉
　　500g
　・しょうがの細切り
　　２かけ分
　・合わせ調味料
　　・しょうゆ
　　1/2カップ
　　・みりん、砂糖
　　各大さじ２
　・酒
ほうれん草
　1/3わ
白菜キムチ
　60g
万能ねぎ
　４〜５本
焼きのり
　２枚
温かいご飯
　茶碗軽く４杯分
白いりごま
　大さじ３
・塩、ごま油

• 牛しぐれ煮

  1/3量(材料は６人分)

• 　・牛切り落とし肉

  500g

• 　・しょうがの細切り

  ２かけ分

• 　・合わせ調味料

• 　　・しょうゆ

  1/2カップ

• 　　・みりん、砂糖

  各大さじ２

• 　・酒

• ほうれん草

  1/3わ

• 白菜キムチ

  60g

• 万能ねぎ

  ４〜５本

• 焼きのり

  ２枚

• 温かいご飯

  茶碗軽く４杯分

• 白いりごま

  大さじ３

• ・塩、ごま油

1. 1

   牛肉は大きければ半分に切る。鍋に酒1/2カップを入れて火にかけ、しょうが、牛肉を加える。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮汁の量が半分になるまで煮る。肉をいったん取り出し、鍋に残った煮汁をさらに煮詰める。煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れ、煮からめる。

2. 2

   ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。ご飯はボウルに入れ、塩小さじ1/2、ごま油大さじ２、いりごまを加えて混ぜる。

3. 3

   巻きすに焼きのり１枚を置き、ご飯の半量を薄く広げる。ほうれん草、万能ねぎ、キムチ、牛しぐれ煮ぞれぞれ半量ずつを手前３cmに並べ、手前からくるくると巻く。同様にもう１本作り、食べやすい大きさに切り分ける。

4. 4

   牛しぐれ煮の保存方法
   
   ●粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約２カ月間保存可能。
   
   ●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。

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