手羽元の和風トマト煮

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
厚揚げ
　1/2枚
大根
　1/4本(約300g)
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
だし汁
　1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ

• とり手羽元

  ６本

• 厚揚げ

  1/2枚

• 大根

  1/4本(約300g)

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• だし汁

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ

1. 1

   大根は小さめの乱切りにして耐熱皿に並べ、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。厚揚げは1.5cm角に切る。手羽元は骨に沿って１cm深さの切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、手羽元を皮目から入れて約１分30秒焼く。上下を返し、大根も加えてさらに１〜２分、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

   

   大根は手羽元と一緒にしっかり焼きつけることで、こうばしくなって、風味よく仕上がる。

3. 3

   ホールトマトをつぶして缶汁ごとと、だし汁、酒大さじ３を加えてふたをし、大根がやわらかくなるまで約10分煮る。厚揚げ、しょうゆ小さじ２〜３を加えてさらに５分煮る。

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