大根トンテキ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…６枚(約120g)
• 大根…250g
• ベビーリーフ…適宜
• たれ
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・ウスターソース…小さじ１
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• 　・水…大さじ２
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 大根は1.5cm厚さ、13cm長さ、６〜７cm幅の板状に２枚に切る。鍋に大根を入れてかぶるくらいの水と塩少々を加え、火にかける。ふたをしてやわらかくなるまで煮て、ざるに上げて湯をきる。たれの材料は混ぜ合わせる。
2. 豚肉３枚を少しずつ重ねて縦に並べ、大根１切れをのせて巻きつけ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしで薄くふる。同様にもう１つ作る。<

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、２を巻き終わりを下にして入れる。途中上下を返しながら焼き、両面にこんがり焼き色がついたらたれを加え、大根の肉巻きを返しながらからめる。
4. 器に盛り、ベビーリーフを添える。