大根トンテキ

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　６枚(約120g)
大根
　250g
ベビーリーフ
　適宜
たれ
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・ウスターソース
　　小さじ１
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  ６枚(約120g)

• 大根

  250g

• ベビーリーフ

  適宜

• たれ

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・ウスターソース

  小さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   大根は1.5cm厚さ、13cm長さ、６〜７cm幅の板状に２枚に切る。鍋に大根を入れてかぶるくらいの水と塩少々を加え、火にかける。ふたをしてやわらかくなるまで煮て、ざるに上げて湯をきる。たれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉３枚を少しずつ重ねて縦に並べ、大根１切れをのせて巻きつけ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしで薄くふる。同様にもう１つ作る。<

   

   薄切り肉を３枚並べ、板状に切って下ゆでした大根を巻いてボリュームアップ。しっかり味のたれをからめるので、満足感のある食べごたえに。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２を巻き終わりを下にして入れる。途中上下を返しながら焼き、両面にこんがり焼き色がついたらたれを加え、大根の肉巻きを返しながらからめる。

4. 4

   器に盛り、ベビーリーフを添える。

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